WIN&BACK

Uno degli obiettivi nei sistemi di imbottigliamento è sicuramente il mantenimento della qualità del prodotto, in modo tale da rispettare il lavoro dell’enologo in cantina.
La stessa attenzione dovrebbe essere applicata alla salvaguardia delle quote di produzione, riducendo o eliminando totalmente gli sfridi derivati dagli avvinamenti delle macchine di confezionamento.
Le operazioni di avvinamento richiedono sensibili quantitativi di prodotto, che oltre a comportare ulteriori operazioni di gestione, portano ad una perdita di qualità del prodotto.
Con il sistema brevettato Win&Tech, è possibile evitare le operazioni di recupero in cantina e successive perdite qualitative, ridosando il prodotto immediatamente in linea.

COME FUNZIONA?
Il vino viene recuperato e stoccato all’interno di un serbatoio, una volta terminate le procedure di avvinamento e dato il via alla produzione, questa riserva verrà mano a mano ridosata ad una concentrazione controllata, fino al completo esaurimento della scorta.
Il sistema è disponibile sia per vini fermi che per vini frizzanti, in questo caso il serbatoio verrà sostituito da un’autoclave, mantenendo sempre il processo in isobarico.