Nel processo enologico, la fase di cantina rappresenta uno dei momenti più delicati. A differenza dell’imbottigliamento, infatti, il prodotto non è ancora completamente raffinato e necessita di un trattamento capace di garantire efficacia filtrante, rispetto delle caratteristiche organolettiche e stabilità del colore.
I metodi di filtrazione tradizionali, pur diffusi, spesso generano criticità: rischi di impoverimento organolettico, alterazioni aromatiche e consumi energetici elevati.
Per rispondere a queste esigenze nasce Win&Clear, il sistema di filtrazione Win&Tech progettato per rivoluzionare la gestione della fase di cantina post-chiarifica. Una soluzione innovativa, sostenibile e flessibile, pensata per offrire prestazioni elevate e massima tutela del vino.
Tecnologia Win&Clear: filtrazione frontale e massima tutela del vino
La linea Win&Clear si basa su un avanzato sistema di filtrazione frontale, studiato per raggiungere gli stessi risultati dei sistemi tradizionali riducendo drasticamente i consumi energetici.
Grazie alla configurazione a geometria variabile, ogni impianto è in grado di adattarsi alle caratteristiche del vino e alle necessità operative del cliente, permettendo processi modulabili e differenziati.
Un aspetto fondamentale della tecnologia Win&Clear è che il vino attraversa i filtri una sola volta, eliminando completamente i problemi di riscaldamento dovuti al ricircolo. Questo consente di preservare al 100% aromi, freschezza e profilo organolettico, garantendo un risultato finale superiore.
Sostenibilità e riduzione dei consumi
Uno dei pilastri del progetto Win&Clear è la sostenibilità energetica.
Gli impianti assicurano consumi paragonabili a quelli della microfiltrazione tradizionale, ma con una gestione molto più efficiente del processo. Il risultato è un impatto ambientale ridotto, minori costi operativi e un approccio produttivo più responsabile.
Flessibilità operativa per ogni tipo di vino
Il layout a geometria variabile consente due modalità di lavoro:
-
Tre stadi in serie, per ottenere la massima qualità di filtrazione.
-
Primi due stadi in parallelo, ideale in presenza di rischi di intasamento, perché aumenta la superficie filtrante e protegge il terzo stadio.
Questa flessibilità permette di garantire risultati eccellenti sia in termini di FI (Filterability Index) sia di NTU, assicurando uniformità, stabilità e qualità costante del vino trattato.
Compatibilità totale con il mercato della filtrazione
Gli impianti Win&Clear sono progettati per essere versatili e aperti.
Possono utilizzare diverse tipologie di cartucce filtranti, senza vincoli verso un unico produttore. Questo permette alle cantine di selezionare sempre la soluzione più adatta alle proprie esigenze ed evolvere nel tempo senza dover modificare l’impianto.
Un servizio che fa la differenza: assistenza da remoto e supporto continuo
Oltre alla tecnologia, Win&Tech punta sulla qualità del servizio al cliente.
Con il pacchetto di assistenza PREVENZIONE, il software Win&Think può essere dotato di un sistema di teleassistenza che consente interventi rapidi ed efficaci senza attendere l’arrivo del tecnico.
In più, il monitoraggio da remoto permette al nostro team di:
-
ottimizzare i parametri di filtrazione,
-
suggerire corrette pratiche di gestione e manutenzione,
-
garantire performance costanti nel tempo.
Un supporto costante che si traduce in efficienza, sicurezza e continuità operativa per la cantina.
Design e qualità: l’unicità è nei dettagli
Proprio come il vino che trattano, anche gli impianti Win&Clear sono frutto di cura, stile e attenzione ai dettagli.
Materiali di alta qualità, finiture premium e soluzioni intelligenti per l’ottimizzazione degli spazi rendono ogni sistema unico e riconoscibile. L’estetica non è solo un elemento di stile, ma un valore aggiunto che riflette l’approccio Win&Tech: tecnologia che rispetta il vino, attenzione che rispetta il cliente.
Win&Clear: la scelta ideale per chi vuole una cantina più efficiente, sostenibile e innovativa
Scegliere Win&Clear significa adottare un sistema avanzato che coniuga rispetto del prodotto, riduzione dei consumi, massima flessibilità operativa e servizio di alto livello.
Un investimento orientato al futuro, capace di accompagnare le cantine verso una gestione più moderna, sostenibile e performante.
Contattaci per maggiori informazioni.